Chłodnik na botwince

Chłodnik to doskonała zupka, która sprawdza w gorące dni, kiedy przełknięcie czegokolwiek wydaje się niemożliwe, a jednak trzeba coś zjeść. Szybka, prosta i niewyszukana kompozycja warzywna.

Warto w tym miejscu zaznaczyć, że chłodnik z botwinką jest niskokalorycznym daniem. Na cały garnek wychodzi ok. 500 kalorii. Kusząca propozycja?

Składniki

• botwinka
• długi, zielony ogór
• pęczek rzodkiewki
• koperek świeży
• 1 x duży kefir
• 2 ugotowane jaja
• Sól i pieprz

Przygotowanie

1. Botwinkę: buraczki, gałązki i liście myjemy. Buraczki obieramy, wszystko drobno kroimy.
2. Gotujemy botwinkę w ok. 3-4 l osolonej i popieprzonej wody, przez mniej więcej 15 minut.

3. Po tym czasie dodajemy obrane i pokrojone w kostkę rzodkiewki, jaja i ogórka.

4. Gotujemy ok 10 minut.

4. Ściągamy z gazu, wrzucamy posiekany koperek.

5. Kiedy dość mocno wystygnie, wlewamy kefir.

6. Wstawiamy do lodówki na godzinę - dwie.
7. Dekorujemy koperkiem :)

I gotowe!