Orkiszowe naleśniki ze szpinakowo-czosnkowym farszem

Boicie się szpinaku? Nie macie przekonania do koloru czy konsystencji? A może szpinak to Was po prostu mgliste wspomnienie z dzieciństwa, kiedy to straszyło się nim dzieci? Zapraszam po przepis na naleśniki ze szpinkowo-czosnkowym farszem. Szpinak naprawdę może być pyszny!

Moje dziecko do tych naleśników nadal się nie przekonało - czosnek to nie jest to, co tygryski lubią najbardziej. Mimo wszystko dorosłym smakuje. Nawet tym, którzy "nie trawią" szpinaku. 

Naleśniki można mocno odchudzić: używamy jogurtu, smażymy bez tłuszczu, wybieramy sery mniej tłuste lub mozzarellę light, suszone pomidory w wersji bez oleju - te suszone na słoneczku.

Składniki na farsz

1 paczka mrożonego szpinaku

1 mały jogurt naturalny

garść suszonych pomidorów

1 pokrojona w kostkę cebula

4 ząbki czosnku

1 kulka mozzarelli lub ok. 50 g startego sera żółtego

sól, pieprz, papryka

Przygotowanie farszu

1. Na patelni cebulkę szklimy na kapce oleju

2. Wrzucamy rozmrożony szpinak, mieszamy z cebulą, chwilę podsmażamy

3. Wsypujemy suszone, pokrojone pomidory, starty czosnek, mieszamy

4. Dolewamy jogurt i doprawiamy

5. Na koniec wrzucamy mozzarellę lub ser żółty - masa będzie łatwiejsza w obsłudze :)

Naleśniki robimy według przepisu, którego używamy zawsze - każdy chyba jakiś w zanadrzu ma, jeśli jednak nie, tu mój:

Moje naleśniki (na ok. 8 sztuk)

1 szklanka mąki pszennej

1 szklanka mąki orkiszowej

1/2 szklanki wody mineralnej gazowanej (naleśniki są bardziej puszyste)

2 szklanki mleka

2 jajka

Szczypta soli

Wszystko razem miksujemy.

Smażymy. Ja używam teflonu, smażę bez tłuszczu na dobrze nagrzanej patelni.

Usmażone naleśniki nadziewamy farszem i zjadamy ze smakiem :)

Farsz można wykorzystać nie tylko do naleśników. Świetnie sprawdza się w" tarcie, pasztecikach, z ciastem francuskim (w formie babeczek), jako farsz do pierogów oraz jako dodatek do mięcha (w formie "sałatki")